假如你已結婚， 你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。 但是當老婆不在家， 你該怎麼辦呢？或許有很多男人會選擇速食.泡面等等。 但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別願意看到。 那麼， 下面就為大家介紹下有關檸檬瑞士卷的做法吧。
1.蛋黃稱好， 加入檸檬皮屑和細砂糖用手動蛋抽拌勻， 拌至糖融化。
2.12把蛋白分三次加入細砂糖， 用電動打蛋器打至濕性發泡。
3.21取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌至二者均勻。
4.篩入低粉， 把粉和蛋糊翻拌均勻至看不到粉的顆粒， 整個麵糊很細膩；翻拌的過程中手要很輕以免蛋糊消泡。
5.把黃油和牛奶放到高溫碗中到微波爐中火加熱1分鐘至熱取出， 用乾淨的蛋抽拌勻。
6.慢慢倒入蛋糊中， 邊倒邊用刮刀攪拌麵糊， 要從下翻上翻動， 動作要輕快， 油和麵糊要混和均勻。
7.把麵糊重新倒回剩下的蛋白中翻拌均勻， 緩緩倒入烤盤中， 儘量刮平表面， 並把烤盤從2-3CM高往下輕嗑二三次， 振出蛋糊裡的氣泡。
8.烤焙：預熱180度， 中層上下火15分鐘， 中下層插入另一烤盤同烤。
9.烤焙完成後取出， 把四邊的油紙剝下一些， 下邊的油紙不用剝開， 放置在網架上晾涼；取一乾淨油紙鋪在桌子上， 晾涼後的蛋糕正面朝上倒扣在油紙上（正面就是跟油紙接觸了。 ）；抹上自己喜歡的夾餡， 我用的是檸檬奶油， 把蛋糕卷起，
今天為大家介紹的檸檬瑞士卷你學會了嗎？然它的步驟有點多， 可是每一步都不複雜， 很簡單， 只要你按照步驟去做， 一定可以成功的哦。
