世界如此美好， 你怎麼忍心讓自己生病？一個人生病的原因有很多， 但很多都是因為飲食不當而導致的， 而這最終也只能怪自己。 所以， 為了更好地欣賞這世界， 我們必須得保證飲食的健康。 而要想保證飲食健康， 我們唯有自己動手來做。 下面， 就請大家跟我一起學習下關於日式輕芝士蛋糕。
4.1用電動攪拌器將奶油乳酪攪打成細膩的糊狀， 逐個加入蛋黃， 每加入一個就攪拌均勻再加入下一個蛋黃。
5.2製作蛋黃部分： 準備好所有原材料
6.12蛋黃全部融合就分兩次加入白糖， 打到均勻細膩！
7.21加入100克牛奶攪拌均勻。
8.150克黃油隔水融化成液體， 略微放涼， 倒入蛋黃糊中攪拌均勻。 （如果這個時候蛋黃漿已經較稀， 可以放入冰箱稍微冷藏待會再用）
9.2篩入60克低筋麵粉和30克玉米澱粉（粟粉）， 攪拌均勻。
10.開始製作蛋白部分：按照完美戚風蛋糕的方法將蛋白打成魚眼泡。
11.加入1/3的白糖
12.每次的白糖都融合蛋白變的更加細膩的時候加入下一次白糖
13.打蛋器加速， 繼續打發
14.到蛋白變稠， 能拉出坍塌的鉤狀的時候就要注意時間了， 再打發一到兩分鐘就可
15.知道蛋白能拉出一個像浪花般的小鉤狀， 便可停止打發， 這是濕性發泡狀態。
16.取三分之一打發好的蛋白到蛋黃糊中。
17.用翻拌的方式輕輕拌勻， 以免蛋白消泡。
18.將拌好的麵糊倒回蛋白中。
19.繼續用翻拌的方式迅速拌勻。
20.倒入模具中。
21.烤盤中盛水， 放入模具隔水烘烤。 230度烤10分鐘上色後， 降至150度烤50-60分鐘。
22.烤好以後趁熱脫模， 也可以在表面刷一層透明的鏡面果膠， 就能比蛋糕店還漂亮， 但是居然家裡木有果膠就省了
看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的日式輕芝士蛋糕其實沒有那麼難， 步驟也是非常簡單， 我們不妨在家裡做出更健康的吧！
