一、營養分析：
1） 蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定， 還能有效地降低膽固醇；
2） 在空氣污染的環境中， 多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能， 保護肺部免受污染和煙塵的影響；
3） 蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質， 可以減少肺癌的危險， 預防鉛中毒；
4） 蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒， 還有提神醒腦的功效；
5） 蘋果中富含粗纖維， 可促進腸胃蠕動， 協助人體順利排出廢物， 減少有害物質對皮膚的危害；
6） 蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵， 銅、碘、錳、鋅等微量元素， 可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。
二、相關性群：一般人群均可食用
1） 慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者， 便秘、慢性腹瀉、神經性結腸炎， 高血壓、膏血脂和肥胖患者， 癌症患者、貧血和維生素缺乏者尤其適合。 准媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應；
2） 腎炎和糖尿病患者不宜多吃。
三、食物相宜
1） 宜與牛奶同吃， 兩者同吃可清涼解渴， 生津去熱。
2） 宜與魚肉同吃， 蘋果中富含果膠， 有止瀉的作用， 與清淡的魚肉搭配， 更加營養豐富， 美味可口。
3） 宜與洋蔥同吃， 兩者都含有黃酮類天然抗氧化劑， 可保護心臟。
四、食物相克
不宜與白蘿蔔同吃， 兩者同吃， 易產生誘發甲狀腺的物質。
五、飲食宜與忌
1） 由於蘋果果糖和果酸較多， 對牙齒有較強的腐蝕作用， 所以吃後最好及時漱口刷牙。
2） 飯後立即吃蘋果， 不但不會助消化， 反而會造成脹氣和便秘， 因此， 吃蘋果宜在飯後2小時或飯前1小時。
3） 非常適合嬰幼兒、老人使用。
4） 適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者食用， 適宜慢性腹瀉、神經性結腸炎的人食用；適宜便秘患者食用， 適宜高血壓、高血脂症和肥胖症患者食用， 蘋果能防止膽固醇增高。
5） 平素有胃寒病患者忌食生冷蘋果；患有糖尿病者忌食蘋果。
6） 將削掉皮的蘋果浸于涼開水裡， 可防止氧化使蘋果清脆香。
