學做韓國泡菜就是， 也有一定的講究， 關於方法和步驟也要重視， 而且韓國泡菜的製作方法以及所需要的材料， 也需要注意選擇， 韓國泡菜在一定程度上也可以幫助起到， 開胃的作用。
方法一、
醃泡菜， 首先得買一個泡菜罎子（這種罎子比較特殊， 壇口周圍有一圈凹形託盤， 可以盛水， 壇口帶有缽形蓋， 託盤放水蓋蓋即可密封。
1、先將罎子洗淨晾乾， 裝入冷開水， 加食鹽（一碗水放一匙鹽），
2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、將要泡的菜如蘿蔔、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等， 洗淨、切塊、晾乾， 放入壇中。
4、蓋好蓋，
5、味道嫌淡， 可再加一些鹽和鹽水。 若嫌酸、可加少許白酒。
方法二、
主要材料：
大白菜3顆、白蘿蔔2條
配料：
辣椒粉半包、蔥5棵、薑泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中塊， 用鹽水泡約半天， （泡軟即可）
2、蘿蔔刨絲， 蔥切段
3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿蔔絲及蔥、薑泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻
4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中， 吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。
注：
1、冬天時， 須放約一整天， 也就是等到出水後， 才可放到冰箱
2、辣椒粉是韓國特製， 在臺灣沒有， 但可以郵購
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。
