米越白品質越好嗎
大米的營養價值很多， 很多人認為大米越白品質越好， 其實這是不對的。
米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關， 米糠去除程度越高， 米就越白， 但營養損失也越多。 米糠中含有豐富的B族維生素和膳食纖維， 米的胚芽含有維生素E和多不飽和脂肪酸。
實際上， 經常食用精白米的人容易發生維生素B1和維生素B2的缺乏， 因此， 米不是越白越好。
米越白品質越好嗎
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