現代人生活工作壓力很大, 所以我們必須適時減壓, 而減壓的方法之中, 最常見的莫過於飲食了。 如果你常感到壓力大, 那不妨試試給自己做道好吃的, 吃完之後, 也許你會發現世界都變得不一樣了。 那麼, 下面就來給大家說說關於香蔥土豆鹹麵包的做法。
1.淡奶油加檸檬汁攪拌後靜置約30分鐘, 香蔥切碎, 土豆洗淨放入保鮮袋包好放微波爐高火轉4分鐘左右, 拿出來後打開袋子溫度稍降後撕去土豆皮, 放入盆裡加入黃油後用勺子碾碎, 利用餘熱使黃油也融化
2.12加入優酪乳油(淡奶油 檸檬汁)攪拌均勻
3.21放入雞蛋、牛奶、鹽、酵母攪拌均勻(酵母和鹽放的時候各放一邊)
4.1分2-3次放入高筋麵粉, 每一次都拌勻
5.2放入香蔥花攪拌均勻
6.繼續揉麵團(我用的機器)讓麵團變得柔軟有彈性, 不需要出薄膜(麵團濕潤, 但不沾手)
7.容器四周均勻的抹上少許的橄欖油, 把揉好的麵團放入裡面均勻的滾動一下, 讓麵團表面裹上油
8.發酵至麵團2.5倍大左右(我在10°左右用了約12小時)
9.取出發酵好的麵團, 排氣後分成16等份, 每份差不多50-53克。 滾圓, 不用鬆弛, 直接放在烤盤上二次發酵
10.二次發酵到體積2倍大左右
11.表面撒一點芝麻, 用手輕輕的按一下
12.烤箱預熱180°, 中層上下火25分鐘左右(我在上色後蓋了錫紙)
美食的誘人, 只有自己做起來, 才會明白它真正的價值。