苦瓜若不焯水就炒食, 所含的草酸可與其他食物中的鈣發生化學反應生成草酸鈣, 妨礙鈣的吸收。
因此, 在炒苦瓜之前, 應先把苦瓜放在沸水中焯一下, 去除草酸後再炒食, 另外, 焯水後炒的苦瓜苦味會減輕。
苦瓜若不焯水就炒食, 所含的草酸可與其他食物中的鈣發生化學反應生成草酸鈣, 妨礙鈣的吸收。
因此, 在炒苦瓜之前, 應先把苦瓜放在沸水中焯一下, 去除草酸後再炒食, 另外, 焯水後炒的苦瓜苦味會減輕。
你好!是可以進行這樣搭配的!建議你多喝水!多吃水果蔬菜!及時補充身體所需要的水分! [詳細答案]