萵筍很多人喜歡吃葉子, 但也有些人喜歡吃萵筍塊, 把萵筍幹剝了皮後就可以做成各種美食, 能炒、涼拌, 也可燙著吃。 吃法很法但是最簡單的做法就是涼拌萵筍塊, 這道菜的製作主要是調料, 萵筍塊不宜切大, 小一些會更有味, 那麼涼拌萵筍塊的做法有哪些呢?下面為大家講解涼拌萵筍塊的做法。
做法一
原料:
萵筍500克, 蔥頭適量, 鹽、味精、花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。
制法:
1、萵筍削去葉子和外皮, 切成塊。
2、把萵筍塊放入大碗中、加入適量香醋、糖、鹽、雞精、香油、拌勻。
3、裝盤、撒上熟芝麻、喜辣的再澆些辣椒油就可以吃了。
小貼士:
萵筍肉質細嫩, 生吃熱炒均相宜。 常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌, 增進膽汁的分泌。 萵筍中的鉀是鈉的27倍, 有利於促進排尿, 維持水平衡, 對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。 萵筍中所含的氟元素, 可參與牙釉質和牙本質的形成, 參與骨骼的生長。 萵筍中的含碘量高, 這對人體的基礎代謝和體格發育, 會產生有利影響。 萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖, 葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多, 維生素B1是2倍, 維生素B2是5倍, 維生素C4是3倍, 因此萵筍葉丟棄不吃, 實在是太可惜了。 此外, 秋季愛患咳嗽的人, 多吃萵筍葉還可平咳。
做法二
食材明細:
萵筍、鹽糖、香油、醋、蒜、 花生、碎泡椒
營養價值:
萵筍肉質細嫩, 生吃熱炒均相宜。
製作方法:
1、萵筍洗淨去皮。
2、切成條狀, 加鹽醃制10分鐘。
3、取一碗加入蒜碎、花生碎、泡椒。
4、加入糖、醋、香油攪拌均勻。
5、把萵筍條醃制出的湯汁倒掉, 碼放在盤中。
6、澆上調兌好的碗汁即可。
上面文章為大家詳細介紹了涼拌萵筍塊的做法, 在瞭解製作方法的同時也知道了萵筍的營養作用, 但大家要注意萵筍有很多品種, 做菜時的口感會有變化, 有些萵筍甚至還有苦味, 因此我們要選擇新鮮的,