老母雞是屬於一種營養價值的很高的食物， 雞湯也是人們用來治癒傷口的一道美食， 很多人在做了手術之後就會選擇吃雞湯來治療自己的傷口， 而老母雞湯很多人都會選擇用來做清湯的方式來製作， 這樣的美食才是最好吃， 最營養的食物， 清燉老母雞湯有很多細節需要注意的， 那麼清燉老母雞湯的做法有哪些?
雞湯是營養是很豐富的， 特別是在寒冷的季節喝一些雞湯能夠讓我們的身體更溫暖， 能夠很好的抵禦嚴寒， 雞湯能夠增強我們身體的抵抗力， 還能夠預防很多疾病的出現，
清燉母雞湯
材料
老母雞1只(約兩斤)， 幹黃花菜50克， 幹香菇30克， 薑20克， 料酒250ml， 少許鹽
做法
1、老母雞洗淨瀝幹， 剁成塊， 薑切片， 黃花菜和幹香菇泡好濾幹， 燒一壺開水待用。
2、先燒一鍋熱水， 將雞肉放入焯一滾撈出。
3、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中， 加開水蓋過肉塊一倍高。
4、大火燒開， 改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉鬆軟。
小訣竅
如果湯太幹了， 可以補加開水一起燉。
龍鬚根燉老母雞
龍鬚根有消甘積、消食、健脾、去肝火的效果。 加入適量豬骨、雞等煲湯;口感令人回味無窮、芳香誘人、湯色清鮮， 不油膩是家庭筵席、酒樓、宴會的絕佳湯料。
材料
新鮮龍鬚根， 老母雞， 枸杞
做法
1、選好新鮮的龍鬚根，
2、備好枸杞、老母雞。
3、把龍鬚根、枸杞、老母雞一起入鍋。
4、快速燉兩個鐘即可出爐。
小訣竅
先龍鬚根要先聞聞是不是新鮮曬乾的， 有著很香的味道就是新鮮的。
老母雞玉米湯
材料
老母雞半隻， 玉米1個， 胡蘿蔔1個， 生薑1小塊， 蜜棗2個
做法
1.老母雞清洗乾淨， 斬成大塊;玉米切小塊;生薑去皮拍扁;胡蘿蔔削皮切塊
2.把所以材料放進鍋裡， 加入6~8碗水
3.大火煮開後， 撇掉浮沫;轉中火煮20分鐘， 再轉小火煮1.5~2個小時
4.放鹽調味就可以了
材料
新鮮龍鬚根， 老母雞， 枸杞
做法
1、選好新鮮的龍鬚根， 用水洗淨浸泡。
2、備好枸杞、老母雞。
3、把龍鬚根、枸杞、老母雞一起入鍋。
4、快速燉兩個鐘即可出爐。
小訣竅
先龍鬚根要先聞聞是不是新鮮曬乾的，
上面我們介紹了這個老母雞用來燉湯的做法， 大家在製作老母雞燉湯的時候必須要細細的火候， 因為這個老母雞不容易煮熟， 而在燉湯的時候最好是用煲湯鍋， 這樣細細地熬制之後營養才會更高更好， 最好是不要用高壓鍋來煮湯， 這樣湯雖然說好了， 但是營養價值不是很高。
