蛤蜊是屬於海產品的一種， 在市場上的價格很昂貴， 而在生活中的利用價值很高， 雖然說蛤蜊幹的價格很貴， 但是還是有很多人願意去選擇， 因為這個蛤蜊幹吃了之後對人的身體好處很多， 也能補鈣， 同時還能加強身體蛋白質， 讓身體更加的健康， 而這個蛤蜊幹也可以用來做涼拌美食， 那麼這個蛤蜊幹涼拌的方法有哪些呢?
做法一
1.蛤蜊買回後， 用刷子要將蛤蜊的外表， 刷乾淨， 簡單的泡養就可以了， 時間可長可短。 泡養時， 在盆的底部放入一個蒸屜， 防止蛤蜊再次吸進吐出的沙子
2.可以讓老蛤蜊變軟嫩的焯水方法：蛤蜊大小不同，
焯水的方法是， 水開後轉最中小火。
如果你的蛤蜊新鮮， 有把握張開嘴， 可以不用此方法。 直接焯到張嘴就可以。 你可以先將一個蛤蜊投入開水中， 看一下他多長時間張開嘴， 60秒以上還不張嘴的蛤蜊， 就可以判斷他不是新鮮的蛤蜊。 買回的蛤蜊， 按照大中小分成三類， 為了使博友們更直觀， 我以核桃為例， 分成大中小。 大個的蛤蜊， 焯水的時間為50秒;中個的蛤蜊， 焯水的時間為40秒;小個的蛤蜊焯水的時間為30秒。 如果蛤蜊新鮮， 在上面的焯水時間內， 都應該張嘴了， 如果蛤蜊在規定的時間沒張開嘴，
3.撈出的蛤蜊， 由於沒張嘴， 所以蛤蜊肉只是六成熟
待蛤蜊自然冷卻後， 用勺子將蛤蜊的殼撬開， 模擬蛤蜊的嘴張開， 然後再將蛤蜊放入鍋中5秒鐘， 立即撈出。
經過以上的模擬過程， 可以讓老蛤蜊， 變軟嫩!!!
4.經過二次焯水的蛤蜊， 等自然冷卻後， 就可以把蛤蜊肉取出來
5.將蛤蜊周圍的不乾淨雜物去掉， 用溫水洗淨
涼拌蛤蜊KX.jpg
6.動手術， 將蛤蜊從中間切開， 將蛤蜊中的沙子， 徹底清除， 蛤蜊一點不牙磣
7.用溫水再將蛤蜊沖洗乾淨， 瀝幹水分， 調好一個碗汁：放入鹽;味精;醋;蒸魚豉油;蒜末
做法二
蛤蜊肉500克， 黃瓜250克， 水發木耳150克， 胡蘿蔔150克， 蒜泥、薑片、醋、鹽、香油各適量。
做法
1、將蛤蜊肉洗淨;黃瓜、胡蘿蔔洗淨切片，
2、將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿蔔片、木耳放入碗內， 加鹽、醋、香油、薑片、蒜泥拌勻即可食用。
小訣竅
特點
鮮嫩爽口。
大家在製作這個蛤蜊幹來涼拌的時候可以涼拌出很多口味， 只要自己喜歡哪種就可以做哪種， 關鍵是在製作這個蛤蜊幹的時候要掌握火候， 並且這個蛤蜊幹也要煮熟， 不然是會有寄生蟲的， 這樣的食物吃多了對身體的傷害很大， 蛤蜊也可以選擇新鮮的蛤蜊， 同樣也可以用來涼拌著吃。
