白木耳也就是我們常說的銀耳， 白木耳的功效和營養價值都是很高的， 而經常吃這個白木耳的話還可以清熱降署， 特別是夏季的時候很多人會選擇吃這樣的美食， 而夏季來臨的時候很多人還特別的喜歡吃一些涼拌菜， 感覺涼拌的菜吃起來才會更加的有胃口， 涼拌白木耳方法有很多種， 下面我們一起來看看吧。
做法一
白木耳最宜於涼拌。 方法是將白木耳用冷水泡發， 待漲開後摘除根蒂、雜質洗淨， 鍋內加水， 燒熱後將白木耳入水氽一下， 撈出瀝幹水分， 盛入碗中， 加些青蔥末、精鹽、白醋、白糖和麻油，
做法二
幹白木耳
2.胡蘿蔔、香萵筍、泡發好的白木耳
3.白木耳汆水晾涼備用
4.胡蘿蔔、香萵筍洗淨去皮， 刨絲
5.放鹽醃制一下
6.然後稍擠掉一點水分， 放入盤中打底
7.放上晾涼備用的白木耳
8.素油熬一下晾涼倒入六月鮮醬油、香油調一個汁
9.淋上即可上桌
做法三
1、白木耳提前泡發， 洗乾淨撕小朵備用。 然後水燒開， 略焯一下白木耳， 時間不宜太長， 否則容易軟爛， 涼拌的口感就不好了。
2、黃瓜洗乾淨， 橫刀拍爛， 切成自己喜歡的大小塊， 太大不入味。 然後放大碗內加2小勺鹽拌勻， 醃15分鐘這樣， 最後輕輕擠去水分。
3、黃瓜和冷卻的白木耳拌到一起， 加上蒜泥， 醋， 香油，
做法四
涼拌白木耳不僅做法簡單、快捷， 且具有很好的美容作用， 愛美的大家可以經常做來吃。
做法：
材料：白木耳 1/2個、番茄 3個、雞蛋 2個 、生粉 1茶匙 、鹽和雞精 適量、橄欖油 數滴。 做法：1、白木耳洗淨， 浸泡半小時， 撕成小朵;
2、番茄用刀在頂部劃長度為2釐米的十字;鍋裡放少量的水燒開， 放入番茄， 加蓋燜1分鐘， 撈起即可輕鬆去皮、切塊;
3、生粉用少量涼開水調開， 打入雞蛋攪拌均勻;
4、湯鍋加入800毫升水， 燒開後加入白木耳煮3分鐘;
5、加入番茄煮至滾， 倒入蛋液攪拌數下， 滴幾滴橄欖油;
6、最後調入適量的鹽和雞精。 OK啦!
做法五
原料：
白木耳1朵、紅棗、枸杞、冰糖
製作方法：
1、白木耳用水沖掉雜質， 置於清水中浸泡2小時左右
2、浸泡過程中換一兩次水，
3、將泡發好的白木耳剪去根蒂， 撕成小片後與沖淨的紅棗一起下鍋， 大火燒開轉小火熬煮1小時
4、加入洗淨的枸杞， 繼續熬煮20分鐘
5、出鍋前加入冰糖攪化即可。
怎麼樣， 通過上面我們介紹的這個涼拌白木耳的做法之後大家是不是都懂了呢?我也相信很多人看來這些內容介紹之後都會迫不及待的想要自己去嘗試一番， 讓自己做一道亮麗豐盛的美食， 這樣的美食也是很時候很多白領工作繁忙的時候， 因為它做起來是相當簡單的。
