我們經常在電視上看到一些美食節目, 看到自己非常眼饞。 下面介紹茶香龍井蝦的做法, 自己準備好食材, 開始做吧
1.1泡一杯稍濃點的龍井茶。
2.2基圍蝦剪去蝦須和蝦槍, 用牙籤從蝦頭往下數第二節處戳進去挑出蝦腸
3.1把泡好的茶濾出茶汁, 加一小勺鹽, 把處理好的蝦放入浸泡二三十分鐘, 去腥入味。
4.2做過燒水, 把蝦放進焯水到蝦身稍稍變紅就撈出。
5.1鍋裡倒油燒熱, 放入茶葉炸至酥脆撈出瀝油。
6.2把濾出的茶葉用廚房紙巾吸幹水份。
7.蝦從茶水裡撈出, 控幹水分, 鍋中的油燒至溫熱放入蝦稍炸一下, 撈出瀝油
8.炸好的蝦應該是肚子膨脹、蝦殼和蝦肉間有些空隙, 殼明顯感覺發脆
9.鍋裡的油全部倒出, 留少許油放入蒜和蔥煸炒出香味後放入炸好的蝦, 加入椒鹽翻炒。
10.放入炸好的茶葉翻炒, 放入白糖黑胡椒碎翻炒均勻起鍋。
11.四大關鍵步驟:灼:新鮮蝦先要將至灼水。 浸:然後放入茶湯浸泡30分鐘。 炸:將蝦放入滾油中炸至蝦皮酥脆。 炒:再與茶葉、調料放入炒鍋中小火翻炒出香味。
茶香龍井蝦對於父母輩來說毫無壓力, 但是對於飯來張口的青年人, 你真的能夠獨自做好嗎?請相信自己, 有了完美的做菜方法, 你肯定能夠做得最完美。