酸辣粉甚多人比較喜愛的選擇， 這樣的食物在吃的時候， 對身體消化有著很好的幫助， 很多人之所以愛吃酸辣粉， 也是因為它很容易消化， 吃的時候對人體健康不會有任何的損害， 不過在吃酸辣粉的時候， 也是要注意要適量的進行， 不宜吃的太多， 那正宗酸辣粉的做法如何呢?
很多人對正宗酸辣粉的做法並不是很清楚， 這樣的酸辣粉在製作上， 也是有著一些獨特的方式， 不過製作前， 也是需要對它的製作流程進行瞭解， 使得製作的時候能夠順利進行。
正宗酸辣粉的做法：
材料：米粉(300g) 高湯(1L) 酸豆角 榨菜 炒黃豆 炒花生 蒜 香蔥 香菜 熟白芝麻 薑 青菜 米醋生抽 香油 辣椒油 鹽 糖 花椒粉。
做法：
1：米粉提前一夜浸泡涼水。
2：鍋裡燒開水， 加入米粉煮熟。
3：順便焯燙小青菜， 然後浸泡涼水中備用。 把配料中的東西分別切好， 碼入盤中。
4：調料中的東西拌勻， 量根據自己口味來， 喜歡酸的多加醋， 喜歡鹹的多加生抽和鹽。
5：碗底先加香蔥碎， 香菜碎， 蒜碎， 再加入拌勻的調料， 澆入熱高湯， 碼入瀝幹水的米粉和青菜
6：最後再放上酸豆角， 榨菜絲， 毛豆仁， 炒花生碎， 白芝麻即可， 可以再澆上一些辣椒油。 注意事項：米粉提前一夜浸泡涼水。 (泡好的米粉)， 鍋裡燒開水， 加入米粉煮熟， 順便焯燙小青菜， 然後浸泡涼水中備用。
以上就是對正宗酸辣粉的做法詳細介紹，
