西蘭花是蔬菜中比較昂貴的一種， 因為它的營養價值極高， 不僅能夠強身健體， 而且可以幫助人們抵禦癌症， 培根炒西蘭花是汲取了兩者中各自的優點， 摒棄了缺點， 培根炒西蘭花的做法主要是以培根和西蘭花為主， 然後添加了蔥和蒜這些常見的調料進行去腥味， 這樣的做法也受到不少人的喜歡， 接下來讓我們一起來瞭解一下培根炒西蘭花的具體做法。
做法一：
用料：西蘭花， 培根， 蒜， 蔥， 薑
步驟：
1， 西蘭花切小塊， 培根切小段， 蔥薑蒜分別切碎
2， 起油鍋， 小火爆香蔥薑蒜， 馬上下培根
3， 培根變色出香味後下西蘭花改大火翻炒
4， 起鍋前少許鹽和雞精， 不放也可
小貼士
蒜多放一點， 注意油溫不能過高。 培根本身是鹹的， 所以鹽要少放。 西蘭花很容易熟， 注意火候， 炒久了， 口感會變軟爛。
做法二：
西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效， 它的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 女生吃了對身體尤其好， 於是， 有了下面這道菜， 十分容易上手， 調味灰常滴簡單。
準備材料：培根三片， 西蘭花一朵， 鹽
少許， 油幾滴
1、西蘭花朝下放鹽水浸泡十分鐘。 洗淨。
2、水開後， 加少許鹽， 幾滴油， 下拆成小朵的西蘭花焯一會， 一小會就行。 不要加蓋
3、浸入涼水。 這樣一個焯和浸的過程後，
4、培根切好。 不粘鍋燒熱， 不加油， 下培根小火翻炒， 炒出培根的油， 使培根更加焦香
5、下西蘭花翻炒一會。 起鍋即可。
6. 不需要加雞精、鹽呀什麼的。 調味簡單。 培根的鮮香、西蘭花的清香， 口味互補；培根的幹焦、西蘭花的脆爽， 口感豐富；培根的紅、西蘭花的綠， 撞色互補。
以上介紹了培根炒西蘭花的具體做法， 不會做的人們可以對照著網上的步驟或者是菜譜的步驟一步一步來， 不用操之過急， 因為在前幾次的做菜過程中， 我們總會遇到這樣或者那樣的困難， 因此不要著急， 慢慢來， 總會做出達到我們預期中想像的培根炒西蘭花， 另外在選購西蘭花時， 要選擇比較新鮮的西蘭花， 不能掉以輕心，
