在農村吃麵條的時候都喜歡打幾個蛋到鍋裡， 做成麵條荷包蛋， 湯裡有蛋的營養， 再配合一碗可口的面， 也算得上非常美味的食物。 可是很多人做麵條荷包蛋的時候未掌握方法， 所做的蛋都是散的， 不成個， 鍋裡都是蛋花狀， 其實做麵條荷包蛋有技巧的， 那麼麵條荷包蛋的做法有哪些呢?做法主要有：
做法一
主料：
麵條500g、韭菜100g、雞蛋1個、番茄200g
配料：
油適量、鹽適量
製作方法：
1 準備適量的韭菜雞蛋和番茄， 洗乾淨備用。
2 上鍋燒水， 等水開了下如一個雞蛋， 煎成荷包蛋。
3 上鍋熱油 ， 等油熱了 加入番茄翻炒。
4 在下入韭菜一起翻炒。
5 在加上適量的油潑辣椒， 叫板起來。
6 加上適量的水， 煮開， 加上適量的調料 ， 湯汁就做好了。
7 上鍋 ， 下入準備好的麵條， 要等水開兩次即可。
8 最後把麵條撈出來， 澆上湯汁 ， 和荷包蛋。
做法二
製作原料：
龍鬚掛麵250克， 菠菜葉150克， 香菜10克， 蔥花10克， 鮮雞蛋3個， 醬油3克， 鹽2克， 香油2克， 味精2克， 醋2克。
製作方法：
將清水煮沸， 下入掛麵煮一開， 淋冷水使水落開後再沸， 待麵條浮在水面煮熟(軟)投入洗淨的菠菜葉、香菜末、蔥花， 淋上香油、味精、醬油、醋等調好味， 分裝各碗中。 另備鍋倒入開水， 將雞蛋磕入開水鍋中， 用中火煮到雞蛋凝固， 浮在水面即熟(煮的時間不能太長， 防太老;也不能煮得太嫩， 蛋還流動， 影響味道， 不易消化)。 將荷包蛋(中間黃四周白，
做法三
材料：番茄， 雞蛋， 麵條(或掛麵等)， 蔥， 鹽， 白糖， 番茄醬， 雞精
做法：
番茄去皮後， 切成小塊， 雞蛋加點鹽， 打散， 切蔥花， 湯鍋中燒開水， 放點鹽和油， 放入雞蛋面煮;同時， 炒鍋中熱油， 先炒雞蛋， 裝出備用， 炒鍋中再放少許油， 放入蔥花， 炒出香味， 倒入番茄塊翻炒出汁， 加點番茄醬， 放炒好的雞蛋， 拌勻， 加適量的水煮開， 放點鹽、糖、雞精調好味道， 最後， 將煮好的面撈出， 放入煮好的番茄雞蛋湯中拌勻， 燜一會兒讓其入味後， 即可。
麵條荷包蛋的做法非常多， 本文講解了三種詳細的做法很多人做麵條荷包蛋喜歡直接打蛋到鍋裡， 有人則喜歡煎成荷包蛋， 其實做法不同， 麵條荷包蛋的口感也有變化，
