蕎麥面是一種灰黑色的粉做成的麵條， 看起來其貌不揚的， 但是營養價值非常的高， 如果和苦瓜配合到一起那就更是別有一番味道了， 苦瓜和蕎麥面都有美顏瘦身的作用， 同時也可以預防一些慢性病， 這兩種食材配合到一起營養價值更是數不勝數， 香炒苦瓜蕎麥面的做法是怎樣的呢， 有什麼需要準備的， 下面我們就來介紹一下。
每100克苦瓜中， 水分占94%， 含蛋白質1克、碳水化合物3.7克， 能提供71.2千焦的熱量。 苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質， 這種物質可以強化毛細血管， 促進血液迴圈， 預防動脈硬化。
準備食材：蕎麥面、苦瓜、柿子椒、紅椒、豬肉、食鹽、蠔油、胡蘿蔔、洋蔥、生抽、澱粉
香炒苦瓜蕎麥面的做法
1、 豬肉切絲， 用一勺生抽一勺澱粉醃10分鐘
2、 青紅椒， 苦瓜， 胡蘿蔔和洋蔥都切絲(苦瓜先用水燙一下)
3、煮鍋放入蕎麥面煮熟， 煮好後撈出可以拌點香油防止粘連
4、炒鍋熱油， 先放入肉絲炒熟
5、倒入胡蘿蔔絲炒軟， 放入青椒絲， 加鹽和蠔油， 青椒絲也炒軟後， 放入洋蔥絲和苦瓜絲
6、最後倒入蕎麥面， 炒勻即可
以上就是香炒苦瓜蕎麥面的做飯， 看上去是比較複雜的， 其實做起來還是比較簡單的一道美味佳餚， 這樣還能去掉了苦瓜的苦味， 吃到嘴裡也是很美味的， 如果有時間可以動手操作一下還是簡單的。
