在我們國家， 很多地區都有蝦子這種美味的食物， 特別是香辣蝦， 特別受人們的喜愛。 香辣蝦汁濃味濃， 而且吃起來有麻辣的感覺， 屬於一道名菜。 特別是用新鮮的蝦製作而成的香辣蝦， 還有特別的新鮮味， 營養價值非常高。 其實， 我們在家也可以製作香辣蝦， 香辣蝦做法是什麼呢？
用料 ：蝦一斤、幹紅辣椒、蔥、蒜、花椒、香辣醬、香油、鹽、糖、熟白芝麻
香辣蝦的做法
1 買回來的蝦洗淨， 剪去須， 用牙籤從第二節處挑出蝦線， 再去洗乾淨後淋幹水分備用
2 蔥切斷兒， 蒜扒皮整個備用
3 鍋內放油， 可以適當多些， 油七、八在熱時放入蝦，
4 把鍋中的油倒出來， 不用再放油了， 鍋中粘的油就足夠了， 放蔥、蒜、花椒炒香， 再放入幾滴香油繼續翻炒均勻
5 倒入辣椒， 翻炒一會， 放入香辣醬， 翻炒均勻
6 倒入小半小碗水， 加鹽、白糖， 翻炒
7 加入蝦， 翻炒一會兒， 當汁被蝦吸收得差不多時， 放入熟白芝麻， 快速翻均勻即可出鍋。 裝盤後撒上些蔥花即可
香辣蝦營養價值
蝦也叫海米、開洋， 主要分為淡水蝦和海水蝦。 我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦;對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。 蝦的肉質肥嫩鮮美， 食之既無魚腥味， 又沒有骨刺， 老幼皆宜， 備受青睞。 蝦的吃法多樣， 可製成多種美味佳餚。 蝦肉歷來被認為既是美味， 又是滋補壯陽之妙品。
功效
蝦營養極為豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分， 且其肉質和魚一樣鬆軟， 易消化， 不失為老年人食用的營養佳品， 對健康極有裨益;對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。 鎂對心臟活動具有重要的調節擢用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。 蝦中含有豐富的鎂， 經常食用可以補充鎂的不足。 蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。 日本大阪大學的科學家發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的"時差症"。
不過， 有專家指出， 如果現在身體正處於上火的情況下， 那麼就不應該吃蝦。 而且對於大部分老年人以及過敏性疾病患者， 那麼也不適合吃蝦。 如果蝦已經變質的話， 那麼千萬不要吃， 否則會傷害到身體健康。 在處理蝦的時候， 別忘了把後背上面的蝦線弄掉。
