相信我們很多人都沒有吃過剁椒魚頭吧， 這在我們北方是一種不常見的食物， 很多南方才有這種魚， 但是我們對於其他的魚不知道大家有沒有吃過， 可能很多人都想嘗試一下但是對於飯店剁椒魚頭的做法有哪些還沒有一個清晰的認識， 下面就讓我們一起來瞭解一下飯店剁椒魚頭的做法有哪些吧。
做法一：
原料：魚翅半兩、扇貝丁少許、十三香粉、海鮮醬油、蝦仁少許、蔥、薑、花椒大料、高湯、鹽、味精、食用油、澱粉。
1.先將魚翅泡至2個小時以上;
2.將泡好的魚翅用清水投淨， 在放入冷水鍋中加蔥薑沫煮3分鐘，
3.取一鍋放入食用油， 在放入花椒大料炸一下扔掉， 在放入蝦仁和扇貝炒一下， 掉入海鮮醬油爆鍋完成;
4.下入高湯， 在放入適量的水和魚翅煮開;
5.放入鹽和雞精， 在加水澱粉勾溥欠便可。
做法二：
1.把紅花、丹參、桃仁、川芎分別洗淨， 裝入蒸杯內， 加水50毫升， 上籠蒸1小時， 取出， 去渣， 留藥液待用。
2.魚翅發透， 撕成絲狀。 火腿切片， 菜膽洗淨， 切4釐米長的段， 薑拍松， 蔥切段。
3.把藥汁液、魚翅、紹酒、薑、蔥、鹽、菜膽、火腿肉同放蒸杯內， 再加入雞湯100毫升。
4.把蒸杯置蒸籠內， 用武火大氣蒸30分鐘即成。
以上內容為我們介紹了飯店剁椒魚頭的做法有哪些， 這種魚中也富含了大量的營養， 大家都可以嘗試著去做一做， 美味的魚就在前方等著你，
