1.原料圖：大蝦、鵪鶉蛋、生薑、蔥白、紅酒。
2.大蝦洗淨， 在背上劃一刀（不要完全劃穿）， 剔掉蝦線。
3.在蝦身的中上位置劃破一點小口， 把蝦尾穿透過去。
4.鵪鶉蛋竹熟剝好， 薑切片備用。
5.鍋中燒熱適量油， （比炒菜稍多一些）， 放入薑片和蔥白煸香。
6.下入大蝦炸至表皮酥脆， 然後倒掉多餘的油。
7.把鵪鶉蛋對半切開， 切面朝面， 放入鍋中， 煎至切面焦黃。
8.倒入紅酒， 均勻的撒入少量鹽，
9.下入番茄醬反炒均勻。
10.先把蝦和鵪鶉蛋夾出來裝盤， 然後把鍋裡的醬汁均勻的淋在上面即可。
有了紅酒番茄燜大蝦的完整步驟方法， 相信你很快就能完全掌握。 到時候， 你肯定會為自己的“業績”而喜不勝收的。
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