每當上街, 你是不是總忍受不住街邊美食的誘惑?為瞭解一時之饞, 你肯定會奮不顧身撲上去。 街邊美食少吃還好, 多吃則會危害健康。 而為了健康, 最好就是在家吃飯。 看到這裡, 你是否已經心動?那就趕緊跟著我學習一下如何做好蜂蜜蛋黃吐司這道菜吧。
1.12將除了蛋黃、鹽、牛奶、黃油、蜂蜜外的所有材料全放到料理盆中混合均勻。
2.21打入蛋黃和牛奶和麵, 最後加入2克鹽揉成光滑的麵團。
3.後油法將黃油加入, 揉進麵團, 至麵團可拉出一層透明的薄膜, 即完全擴展階段。 (吐司麵團和普通麵團稍有區別, 要摔至麵團能接出非常薄的薄膜即完全擴展階段,
4.揉好的麵團放入乾淨的容器中, 蓋上乾淨的紗布放到溫暖的地方發酵至原麵團兩倍大。 (用手指蘸幹麵粉, 插進麵團, 若小坑很快回縮則發酵未完成, 反之則發酵完成)
5.發酵好的麵團取出, 排去大部分空氣, 分割成3分, 放置醒發15分鐘。
6.擀卷兩次, 排入吐司模, 再放回溫暖處二次發酵至麵團到達吐司模九分滿處, 蓋上吐司盒蓋。
7.烤焙:烤箱預熱190度, 中下層上下火35分鐘。
也許之前你沒有吃過蜂蜜蛋黃吐司, 也不會做, 現在順從心意趕緊學做這道菜吧, 要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。