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海參怎麼吃最有營養？海參富含的膠原蛋白和極高的藥用價值， 受到很多家庭的青睞。 海參有很多吃法， 每一種都很美味， 那你知道， 海參怎麼吃最有營養嗎？小編為您揭秘。海參怎麼吃最有營養？
海參又名刺參、海鼠、海黃瓜、海茄子， 是一種名貴海產動物， 在地球上已經生存了6億年， 古人發現“其性溫補， 足敵人參”， 因補益作用而得名。
海參的吃法很多， 但是， “裸食”可使海參營養最大化。 所謂“裸食”， 就是簡單烹調， 不過度烹調， 保持清淡， 以減少對海參營養結構的破壞。
海參的肉質有些特殊，
大家可以選擇每天早上空腹吃一隻泡發好的海參（約20—30克）， 如果覺得沒有味道或者覺得不好吃， 可以把海參切片蘸點醬油或者是蜂蜜之類的調味品食用。 因為海參的特點是溫補， 長期持續進補作用比較明顯， 所以， 經濟條件允許的情況下， 建議堅持常年進補。
下面小編為您介紹能保持海參營養最大化的
海參食譜
。燉海參
原料：海參2個、蝦米適量、豬骨適量、豬肉適量、干貝適量、高麗參少、許鹽少許
做法：
1、把海參放在清水裡泡發（用保鮮盒裝， 千萬不能粘到油的， 放在冰箱， 每隔八小時換一次水）。
2、兩天后拿出來， 把肚子用刀劃開，
3、72小時後就完全泡發好了。
4、豬骨豬肉各幾塊。
5、焯水洗淨。
6、再次加入水煮開後馬上關火。
7、倒入燉盅。 加入幾片高麗參， 先把豬骨豬肉燉煮1小時。
8、蝦米干貝泡會水洗淨備著。
9、1小時後開蓋加入蝦米和干貝。
10、放蝦米和干貝同時可以放入海參了。
11、繼續燉1小時即可。 吃時調入少許鹽。
涼拌海參
原料：海參400克、香菜80克、香油5克、醬油5克、大蒜（白皮）10克、鹽2克、味精2克、白砂糖5克
做法：
1、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內， 加入醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
2、新鮮海參用剪刀破腹， 去淨沙腸後洗乾淨， 放入清水內， 加入適量的精鹽。
3、浸泡一下， 切成片， 放入沸水鍋內一燙立即撈出，
4、另將香菜段盛入漏勺內， 舀沸水澆燙一下瀝幹水分， 撒在海參片上即成。
水煮海參
原料：大米100克、海參50克、棗（幹）20克、淡菜50克、水800毫升
做法：
1、將大棗洗淨， 去核並切成片。
2、海參用清水發透， 切成顆粒。
3、淡菜洗淨切成小塊。
4、大米淘洗乾淨。
5、將大米置於鍋中， 加入大棗、海參、淡菜及800毫升清水。
6、然後將鍋置武火上燒沸， 再改用文火煮45分鐘即成。
海參最有營養的吃法就是清淡吃， 但海參還有其他吃法， 如果不在乎流失一些營養價值的話， 爆炒海參， 蔥爆海參都是很美味的海參吃法哦。
另外， 吃海參時， 注意不能和甘草同食， 不宜蘸醋吃， 不能和葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、番茄等水果含有較多的鞣酸同時食用，
海參性滑膩， 脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。 感冒及腹瀉患者， 最好暫時別吃海參。 海參蛋白質豐富， 每次食用別過多， 以免不易消化。 脾胃虛弱者可有選擇的食用海參食品。
