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黃油堅果栗蓉奶油蛋糕的做法

禍從口出患從口入, 這句古話說得非常有道理, 因為最新的醫學研究發現, 人體上的絕大多數疾病都是“吃”來的。 所以為了健康, 我們一定要吃得健康。 而吃得健康, 我們最好能夠自己下廚。 下面, 就請大家先跟我學一下怎麼做好黃油堅果栗蓉奶油蛋糕。

1.濃度約55%的糖漿即30度糖漿, 130克細砂糖和100克水加熱沸騰後放涼即是。 混合堅果和糖漿, 鋪在烤盤上, 鋪平, 不要成團, 150度烤到黃褐色, 混合黃油液, 再烤一次至深色, 放涼備用。 這裡的堅果一定要烤透, 這樣放涼後才香甜酥脆。

2.1加入蛋黃切拌均勻,

3.2分蛋, 細砂糖分次加入蛋白打至9分發,

4.1倒入烤盤中, 烤箱200度預熱, 烤15分鐘左右至表面上色。 我烤的是蛋糕片, 然後用方形慕斯圈切出需要的大小、形狀, 這樣既快, 又省了給蛋糕分片, 這是我最不擅長的嗚嗚。

5.2加入所有粉類拌勻即可

6.栗蓉奶油很簡單, 150克栗蓉加150克打發淡奶油, 一大勺黑朗姆, 30克細砂糖, OK。 栗蓉我都是用栗子自己打的, 可以不用打的太碎, 留一些顆粒更好吃, 當然如果擠蒙布朗就不行了哈哈。

7.蛋糕片刷上大量的糖酒液, 可以用上面的30度糖漿100克加一大勺黑朗姆即可, 抹一層栗蓉奶油, 加一片蛋糕片, 重複步驟, 一共三片蛋糕。

8.最後抹平表面, 抹成略微傾斜的梯形最好, 比較像切糕。 將冷卻的黃油堅果, 配合各種果乾, 貼滿整個蛋糕表面,

最上面選大個巴達木, 斜切一下, 擺成花朵狀, 中間放一枚榛果。

上面關於黃油堅果栗蓉奶油蛋糕的做法雖然看起來有點繁瑣, 但是相信聰明的你已然掌握。 掌握了文字, 下面就要自己動手了, 相信你的動手能力也非常強。

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