在外面吃飯表面上看是省心了, 從健康角度來看, 一種極壞的習慣。 關愛身心健康, 就要從飲食開始。 所以跟小編學習一下豬腳瓜皮醋的做法。
1.將買回的幹瓜皮用水沖淨面表的鹽漬;
2.切成大小合適的小段, 挖去瓜瓤;
3.放入大的容器中, 用清水浸泡瓜皮, 容器和水不能沾有油, 要不然瓜皮會爛掉。 每天勤換幾次水, 連續浸泡兩至三天, 瓜皮是很鹹的, 要浸泡到沒有味道才能使用;
4.豬腳洗淨, 剁成大小合適的小塊;
5.老薑洗淨, 刮乾淨表皮, 切成片, 備用;
6.剁好的豬腳肉放入開水中汆燙約5分鐘, 撈出洗淨, 瀝幹水分;
7.將浸泡好的瓜皮和切好的生薑片一同放入鍋中, 加清水, 大火燒開, 焯燙一會;(這一步可以去掉瓜皮多餘的鹹味和老薑的辣味。 )
8.將紅片糖切成小塊, 備用;
9.準備好大紅浙醋;
10.焯燙好的瓜皮和薑片撈出, 瀝幹水分, 備用;
11.炒鍋燒熱, 倒入適量花生油, 倒入焯燙好的豬腳, 炒完水份;
12.倒入焯燙好的瓜皮和薑片, 炒幹水份;
13.放入敲成小塊的紅片糖, 炒至糖融化;
14.倒入紅醋, 大火燒開;
15.燒開後移入砂褒中, 大火燒開後, 轉小火, 燉約1.5小時, 燉至豬腳和瓜皮綿軟, 即可;
16.燉好的成品, 開吃。
17.燉好的成品, 開吃。
18.燉好的成品, 開吃。
19.燉好的成品, 開吃。
常年吃外賣的你, 如今掌握了豬腳瓜皮醋做法, 肯定想自己去廚房做做看。 相信自己, 做出來的東西絕對別有一番風味。