一道菜給一百個人做， 就會有一百種味道， 這主要是因為做法的不同。 但是如果一道菜的做法固定了， 你是否也能做出大廚的味道呢？現在， 小編就來傳授您做好蔥花攤雞蛋的方法。
1.大蔥剝去老葉， 用刀蔥中間剖開。
2.切成蔥花。
3.生薑切成細末。
4.把雞蛋磕開倒入乾淨小碗裡。
5.灑入少許精鹽。
6.用筷子順一個方向攪動， 攪至沒有蛋清為止。
7.鍋裡倒入植物油， 油熱後倒入薑末爆香。
8.倒入蔥花， 翻炒均勻。
9.倒入適量精鹽， 炒勻。
10.關小火， 倒入攪勻的雞蛋液。
11.稍微晃動鍋， 使雞蛋液攤開均勻。
12.等雞蛋液稍微凝固， 端起鍋輕輕晃動使雞蛋餅在鍋裡滑動，
13.煎好一面， 把雞蛋餅翻過來煎另一面， 煎至金黃即可。
蔥花攤雞蛋做起來並不複雜， 相信仔細閱讀上文的你也是這麼認為的。 當然， 如果你想嘗到自己的手藝， 那就請操刀嘗試吧。 也許第一次的你有點“酸楚”， 但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
小小的番茄炒蛋，想做好還是不容易的，不過看了這個，估計應該就沒問題了。Haibird我第一次做居然沒有把番茄切丁：)。看了這些技巧以後。我最後的選擇是蛋中加入少量生粉(就是澱粉、下面所說的太白粉)，... [詳細答案]
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做法一食材準備苦瓜、雞蛋、葡萄乾、鹽。各種苦瓜炒蛋照片製作步驟1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鐘，然後放沸水中略炒一下;2、雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許;3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後... [詳細答案]
1、培根、洋蔥切大片。雞蛋裡放進黃酒、雞精、微微1小撮鹽(不超 過1克)，打散。 2、鍋內入少量油，把培根放進去煽炒至出油，撈出待用。 3、在原鍋原油裡倒入蛋液翻炒至成型，再倒進洋蔥、培根繼續炒兩... [詳細答案]
做法： 1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。 2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少會... [詳細答案]
