在我們日常生活中， 炒飯是比較簡單快速做好的家常美味。 炒飯的方法種類繁多， 各個地方的炒飯也有自己的特色， 可以根據自己口味添加材料。 醬油炒飯是比較簡單的炒飯， 製作材料比較單一而不失美味。 就算初學做飯的你也會很快上手。 下面就來介紹一下簡單醬油炒飯的做法是什麼？
1 蔥切蔥花；雞蛋達入碗中， 攪成蛋液備用；
2 起鍋放入植物油和豬油， 比例為一比一， 如果沒有豬油， 我們可以放入幾片肥肉煸出油後撈出。 然後放入蔥熗鍋， 淋入少許料酒， 接著下調味料醬油。 白糖、雞精， 再下入白米飯，
3 見白米飯變色， 淋入雞蛋液， 翻拌均勻至定漿， 出鍋裝盤， 醬油炒飯即成。
注意事項 米飯不要用剛剛蒸好的， 最好用隔夜飯或者用硬一些的米飯， 這樣的口感有嚼勁。 一定要放入一些豬油。 我們平時在飯店吃的時候， 感覺口感很滑潤， 而且很香， 其實這就是豬油的作用。 一定要放少量的料酒烹一下， 這樣是為了增香。 最好用老抽， 因為老抽是加入了焦糖色、顏色很深， 呈棕褐色有光澤的。 同時吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。 但是注意用量， 用的多了顏色會太深。 糖是提味的， 一般做炒飯不需放糖， 但是做醬油炒飯的時候放如少量的糖， 吃不出什麼甜味， 主要是提味增香的作用。
上面就是對於簡單醬油炒飯的做法是什麼的介紹，
