長豆角是我們生活中經常能吃到的一種蔬菜， 但是我們平時經常食用的長豆角都是炒著吃或者是製作成酸豆角進行食用， 經常食用長豆角還能很好的幫助我們調理消化系統， 同時也對腸胃炎和拉肚子有很好的預防作用， 其中幹鍋長豆角能將整個沒事做的特別的入味和增加食欲， 下面一起瞭解下幹鍋長豆角的做法。
幹鍋長豆角的做法
原料
豇豆、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老乾媽豆豉醬、幹辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖。
做法
1、豇豆用小刀剝小朵用清水漂洗淨， 再氽水備用。
2、炒鍋放油， 油溫熱時， 下幹辣椒段， 花椒粒， 薑蒜片炒香， 再放入豆瓣醬和老乾媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味；
3、倒入菜花翻勻， 加入適量醬油， 鹽， 白糖炒勻， 加入青紅尖椒；
4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟， 加適量雞粉調味；
5、然後就可裝入幹鍋中撒上蔥段上桌。
注意事項
1、豇豆用淡鹽水浸泡， 可以逼出裡面可能會有的小蟲子， 並且有殺菌作用。
2、我這道菜豇豆的口感是有些脆的， 所以豇豆焯水時間不要長， 焯水撈出後立即用冷水沖淋降溫， 這樣豇豆就會有脆脆的口感了。 當然如果你喜歡的是那種酥爛的口感， 那麼可以延長焯水時間並且撈出不需要用冷水沖淋。
3、這個菜一定要用帶肥的五花肉來做， 五花肉在煎炒的過程中， 會逼出一些肥肉的油份， 而豇豆就是要吸收了這些葷油， 味道才會香。 煸炒五花肉火不要開太大， 否則很容易焦。
4、最後那把大蒜葉入鍋後， 不要馬上盛起， 蓋上蓋子燜一會兒， 大蒜葉顏色更碧綠更好看。
上面就是對幹鍋長豆角的做法的介紹， 通過瞭解之後我們知道在製作美食的時候一點那要選擇鮮嫩的長豆角， 並且為了能讓正美食變的更加營養美味可以搭配五花肉一起進行製作， 並且在製作的時候一定要將長豆角清洗乾淨。
