蘑菇肉包子的做法

今天給大家分享蘑菇肉包子的做法， 喜歡吃包子的朋友不容錯過， 這裡有最簡單的包子的做法。 包子可是早餐的首選呢， 喜歡吃麵食的朋友肯定都是喜歡吃包子的， 那麼你會自己包包子嗎， 如果不會的話一起看過來學習吧， 今天給大家說的是蘑菇肉包子的做法， 喜歡的朋友學起來吧。

做法一：

原料：

麵粉、豬肥瘦肉末、煮過的豬皮、泡發好的幹香菇幾朵、雞蛋1個、香蔥1把、蠔油2匙、生抽2匙、料酒1匙、食鹽適量、草果粉少許（用草果磨出來的粉就叫草果粉或是草果面）。

做法：

1、揉面發麵那段我就不拍圖了， 大家都會的。

和麵的時候， 把溶解了酵母的水加進去， 要一點點的加， 不要一次加到麵粉裡， 那樣會把麵團做得軟又濕， 我為了增加彈性， 還在麵粉里加了一個雞蛋。 揉成光滑狀的麵團蓋上一個碗或是蓋子放高溫地方發酵1個小時左右， 當它的體積增大一倍的時候就可以用了（我的是頭天夜里弄好的， 第2天下午表皮乾裂了， 鬱悶）， 把麵團切一部分， 揉成長條， 用刀切成2釐米左右的小塊；

2、水發好香菇洗淨放開水裡燙煮幾分鐘， 撈出擠去多餘水分並切成丁， 肉皮也切丁， 香蔥洗淨切碎；

3、在盆子里加肉末、香菇丁、皮丁、香蔥、雞蛋、蠔油、生抽、食鹽、草果粉和料酒， 拿筷子順時針不停攪拌5分鐘；

4、把前邊切好的面塊， 用擀麵杖擀成不厚不薄圓面皮，

上加一小勺肉餡， 左手托著面皮底， 右手逆時針一邊捏著邊緣的皮一邊緊緊合攏， 要注意壓住下邊的餡， 別包著包著就把餡給弄露了；

5、包好的包子底部粘少許麵粉， 在包的時候可以先把蒸鍋裡的水燒開（忌用冷水直接蒸）， 水開後， 在蒸格上刷一層植物油， 再放包子上去， 可以避免粘鍋而把包子皮弄破， 包子之間要隔開點， 別太擁擠， 不然蒸好的時候體積變大了， 粘一起去；一直蒸上35——50分鐘左右， 就可以出鍋吃了。

做法二：

主料：三肥七瘦豬肉 (適量) 香菇 (適量) 中筋麵粉 (適量)

輔料：蔥 (適量) 香菜 (適量)

廚具：電磁爐、蒸鍋

1.酵母5g、白糖二勺子用30度溫水化開

2.和成柔軟的麵團

3.放在容器中蓋上籠布發酵一個半小時

4.將豬肉、香菇、蔥、香菜切好

5.加入鹽、味極鮮、蠔油攪拌， 順時針攪拌五分鐘後再加入花生油。

6.拌好放置半個小時

7.取一張中間厚邊沿薄的皮， 餡放置中間

8.打褶成包子坯

9.放置五分鐘

10.冷水上蒸17分鐘上碟

看了之後大家想像一下是不是都覺得很好吃呢， 真的是很美味的， 如果這個蘑菇肉包子的做法是你喜歡的， 那就一定要學會哦， 把這個美味分享給你身邊的朋友， 想要學習的朋友收藏吧， 肯定會有用到的時候。