吐司麵包是用小麥製作的， 被稱作為全麥麵包， 一般顏色分為灰白色和白色， 白色麵包是用奶油製作的全麥麵包則是灰色， 一般來說是經過發酵而成， 做的方法也非常簡單， 那麼通常我們要選擇好上好的小米賣粉， 加入黃油等等， 今天我們就來瞭解一下原味白吐司的做法。
食材明細
中種麵團:高筋麵粉220克、即溶酵母3克、水130克
主麵團:高筋麵粉60克、細砂糖15克、鹽1/2小勺、奶粉10克、水40克、黃油15克
折疊編輯本段製作步驟
1.中種麵團材料混合， 揉至光滑即可。 用麵包機揉的話10分鐘即可。
2.發酵至2倍大。
3.將中種麵團與主麵團材料混合，
4.再進行第二次發酵， 我這次用了冷藏發酵--先在室溫下發酵40分鐘， 再放入冰箱冷藏17小時。 也可放溫暖出發酵60分鐘。
5.將麵團取出， 排氣， 分割成12等份--我這次用的是260克迷你吐司盒， 如果用經典的450克吐司盒， 就分割成三等份。
6.整好形， 放入吐司盒內， 進行第三次發酵。
7.發至九分滿， 蓋上蓋子， 烤箱180度預熱， 加熱管由紅變暗即可放入， 烘烤20分鐘即可， 烤好立即取出脫模。 如果是450克吐司盒則要烤40分鐘。
這一道原味白土司加上高筋麵粉， 連糖和鹽還有奶粉進入製作。 麵團的時候可以加入適量的高筋面， 即可讓麵團發酵的大一些。 同時加入模具， 這樣吐司才能夠好吃美味， 而且營養價值豐富， 深受廣大消費者的喜愛。
