鳳尾蝦的做法

過慣了依賴的生活， 你是否已經喪失了很多能力。 至少對於大部分人來說， 現在已經喪失了做飯的能力。 想要全能的你， 肯定不希望自己這樣。 所以， 現在就請跟我來學一下如何做好鳳尾蝦。

1.海蝦用水清洗乾淨， 瀝幹水分

2.在蝦的尾部第三節處， 用牙籤將蝦線挑出

3.除尾部最後一節蝦皮留下外， 其他處的蝦皮均剝掉

4.從蝦的背部用刀切開， 切記不能切開， 只需切成連著的兩片即可

5.將切好的蝦放在碗中加入水， 加入少許堿面， 浸泡3分鐘。

6.用流動的水將蝦中的雜質及堿水沖洗乾淨

7.把蝦撈出放在廚房用紙中擦乾水份

8.將蝦放在碗中， 加入少許料酒和鹽， 用手抓勻

9.雞蛋把蛋白和蛋黃分開， 我們只留用蛋白

10.用打蛋器把蛋白打發至膨松黏稠狀態， 見圖

11.鍋中油熱後， 將蝦放入蛋白碗中均勻沾滿蛋白。 將其放入鍋中炸制

12.下鍋後蛋白迅速膨脹， 兩面均炸制金黃色撈出， 盤中放一張吸油紙， 將蝦尾部朝上， 再配一碟酸辣醬， 也可直接食用

看完了小編的介紹， 您是不是已經流口水？這道鳳尾蝦色香味俱全， 想吃的朋友趕快親手去嘗試一下， 你一定能取得成功。