脆炒黃瓜皮這種做法相信對於很多朋友來說是比較陌生的， 一般我們吃黃瓜都是去皮的， 根本就劉不知道脆炒黃瓜皮是一種什麼樣的食物。 其實， 脆炒黃瓜皮是用到醃制好的黃瓜， 然後在將黃瓜皮跟肉泥以及食物的調料放在一起進行製作。 下面就讓我們一起來學習脆炒黃瓜皮的具體做法吧。
黃瓜皮並不是指黃瓜的皮， 而是指醃制過的黃瓜。 因為經過特殊處理後的醃黃瓜脫水後較扁， 就像皮一樣， 故稱“黃瓜皮”。 黃瓜皮是精選地黃瓜、採用獨特的傳統方法醃制加工而成， 具有嫩脆、酸中帶甜、香味濃、口感好、增加食欲等特點，
醃制的關鍵還是瓜皮的調料。 把壓成塊狀黃瓜放到瓦缸裡， 在上表層灑上食鹽， 如果你想做成其它味道， 還可以灑上五香粉、麻辣等， 隨你所欲。 但要合適調味， 不可多加， 也不可少哦， 恰到好處， 這才是家鄉黃瓜皮的奧妙之處。 灑上料後， 又把大石頭放在上面擠壓， 等過兩天以後， 就可以拿到市場上市了。 如果放入罎子里加以密封， 存放， 可以保鮮一年， 甚至能存幾年。
脆炒黃瓜皮 材料:
主料：黃瓜皮300克(即去籽的黃瓜肉)， 肉泥10克。 調料：蒜瓣10克， 鹽2克， 味精3克， 沙拉油10克， 幹椒粉5克， 陳醋10克。
做法:
1、將黃瓜皮洗淨剖開切長條， 倒入醋、鹽、味精醃漬30分鐘。
2、把醃漬後的黃瓜皮切丁， 蒜切末。
3、淨鍋置旺火上， 鍋內入底油燒六成熱，
以上是一篇關於脆炒光瓜皮製作方法的介紹， 相信你們看完這這篇文章介紹的方法後， 你們應該都知道如何去進行脆炒黃瓜皮了。 雖然我們製作脆炒黃瓜皮的食材是比較難得， 但是我們能夠製作出這麼好吃的食物也不枉費我們醃制的黃瓜皮。
