土豆豆角排骨的做法 營養搭配色香俱全

導語：土豆是我們餐桌上的常客， 營養成分非常全面， 維生素C含量是蘋果的10倍， 可入藥。 豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質， 能使人頭腦寧靜.調理消化系統， 消除胸膈脹滿。 排骨有很高的營養價值， 具有滋陰壯陽、益精補血的功效。 今天就向大家介紹土豆豆角燉排骨的做法。

土豆豆角燉排骨的做法：

材料：精肋排2根， 土豆2個， 豆角300克， 冰糖2小塊， 老抽2大匙， 薑1小塊， 鹽， 雞精， 八角2個， 香葉2片， 幹辣椒3-4個， 花椒適量， 山奈3個， 陳皮2片。

做法：1、排骨洗淨切小段， 豆角摘成小段， 土豆切滾刀塊備用;

2、鍋內放少許油燒至微微熱， 放入冰糖炒化;

3、加入排骨翻炒， 使排骨均勻裹上糖漿;

4、摻入開水適量， 淹沒排骨適宜， 倒入老抽， 加姜、調料包， 蓋上鍋蓋燜20分鐘左右;

5、加入豆角和土豆， 放少許鹽， 繼續燜至湯汁稍收幹;

6、最後加入少許雞精， 出鍋裝盤。

小貼士：

1、土豆切塊後要放入清水中， 否則會變黑。

2、要等到排骨燜得差不多熟了的時候再加豆角和土豆(尤其是土豆)， 要不會爛在鍋裡成糊糊。