芝麻香油對老年人是非常好的調味品。
隨著年齡增長，
老人消化功能減退，
不宜食用油炸品等不易消化的食物，
應該多吃湯湯水水比較稀的食物，
做飯的時候加些香油作為調味品，
濃郁的香油味，
對消化功能已減弱的老年人來說，
不僅可增進食欲，
更有利於營養成分的吸收，
香油本身的消化吸收率也較高，
可達98%。
除潤腸通便外，
香油還有很多好處，
如保護血管。
香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，
容易被人體分解吸收和利用，
以促進膽固醇的代謝，
並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。
香油中含豐富的維生素E， 具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。 另外， 香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚， 而且可以祛斑， 尤其可以祛除老年斑。 久用香油還可保護牙齦和口腔。
香油中油脂含量豐富， 熱量多， 所以老人還應根據自己的身體調整食用量。 健康老人每日的香油食用量應控制在5毫升以內。 患有冠心病、高血壓病、糖尿病、血脂異常的老人則不宜多食。
