桂花糕其實是現在非常流行的一種小吃， 很多甜品店中也有賣桂花糕的， 然而， 如果只是單純的桂花糕， 吃多了人們也會吃膩。 所以美食家也研究了很多類型的桂花糕， 椰香桂花糕就是其中的一種。 椰香桂花糕簡單明瞭的理解就是桂花糕中還有椰子的味道。 下面就給大家說說椰香桂花糕的做法。
材料：
馬蹄粉250克、白糖300克、水1500克、幹桂花1把、椰子粉2包、食用油少量
製作：
1、兩隻大碗各放馬蹄粉125克， 各加500ml的水和勻成生粉漿。
2、先做桂花糖水， 鍋裡放白糖和250ml的水， 煮至化開， 再放一把幹桂花煮成桂花糖水。
3、倒入一部分生粉漿勾芡。
4、再把煮好的桂花糖水漿沖入生粉漿。
5、和勻成半熟桂花粉漿。
6、再做椰汁糖水， 鍋裡放白糖和250ml的水， 煮至化開， 再加入椰子粉煮成桂花糖水。
7、倒入一部分生粉漿勾芡， 再把煮好的椰子糖水漿沖入生粉漿。
8、和勻成半熟椰子粉漿。
9、取一平整的平盤， 刷少量食用油， 先倒入一層椰子粉漿， 加蓋中大火蒸至凝固， 大約3分鐘左右。
10、再倒入一層桂花粉漿蒸至凝固， 為了控制量我用了量杯， 這樣一杯一層。
11、再上一層椰子粉漿蒸至凝固。
12、如此反復， 到最後一層用桂花粉漿。
13、冷卻後在邊上用小刀劃一圈， 倒扣脫膜。
14、切成菱形狀， 放蒸籠再蒸熱食用。
其實每個人對美食都是沒有什麼抵抗力的， 很多人都是味覺動物。 而椰香桂花糕正好滿足了大部分人對美食的渴望。
