香辣龍尾蝦這種食物在我們的生活中是比較常見的一種小吃， 它比較受到年輕人的喜愛， 主要是因為這種食物的味道比較香辣脆爽， 所以我們建議大家應該要瞭解一下香辣龍尾蝦的製作方法。 我們製作香辣龍尾蝦的方法是比較簡單的， 我們只要將龍尾蝦進行油炸之後， 在加入辣椒以及蔥薑等調料翻炒就可以了。
原料:龍蝦尾一斤、幹辣椒10個、麻椒10粒、花椒20粒、蔥、薑、蒜、黃酒、生抽、鹽、糖、郫縣豆豉醬、耗油、啤酒。
做法:龍蝦尾化冰， 淘洗數次， 瀝水控幹/蔥薑蒜切片;
1、鍋中燒熱， 倒入炒菜油， 比平時炒菜用量多一些。
2、煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬， 我用的是帶辣味的。 煸出紅油後， 放入蔥薑蒜爆香鍋底)。
3、轉大火， 放入龍蝦尾， 大火翻炒， 烹入點黃酒， 翻炒後放入耗油， 生抽， 鹽， 糖爆炒2分鐘左右。
4.倒入啤酒， 約龍蝦尾一半的樣子， 轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。 掀開蓋， 此時如果湯多就轉大火收湯即可。
小貼士:
1、炒海鮮的時候可以多放一些蔥薑蒜爆香用。
2、用啤酒做湯底可以很好的去腥， 做出來不會有啤酒的味道。
這篇文章詳細的為我們介紹了香辣龍尾蝦的製作方法， 希望你們在生活中可以對於這種食物的做法引起重視。 一般我們在生活中製作香辣龍尾蝦這種食物，
