涼拌雞蛋的做法

飯來張口的生活， 固然是每個人都追求的， 但是現實卻沒有這麼美好。 所以活在現實中的你， 難免需要自己動手做菜。 而要想做好一道菜， 你必須要有完善的方法步驟。 那麼， 下面就跟我一起來學一下涼拌雞蛋的做法。

1.121澱粉中加入料酒調勻， 用料酒調澱粉， 可起到給雞蛋去腥的作用

2.212香菇洗淨， 切絲；香菜洗淨， 切段。 香菇用開水汆燙熟， 晾涼備用

3.雞蛋打入碗內， 放少許鹽給雞蛋碼個底味

4.將和好的澱粉糊倒入雞蛋內， 用筷子或者打蛋器把雞蛋打散

5.打散後的蛋液用濾網過濾一下， 這樣做出來的蛋皮更加的細膩滑嫩

6.鍋燒熱， 鍋內抹上一層油

7.用勺子取適量蛋液倒入鍋內

8.轉動鍋子， 使蛋液均勻鋪在鍋底， 加熱至表面凝固， 翻面

9.繼續加熱至令一面凝固， 取出， 煎制下一個蛋皮。 煎完後， 晾涼備用

10.將晾涼的蛋皮， 切絲

11.蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個大碗內

12.放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進行調味， 拌勻即可食用

此時此刻， 你肯定已經對涼拌雞蛋的做法有了自己的見解。 那麼就從現在開始做起來吧， 相信你肯定能做出最美味的食物來。