茄汁脆皮雞蛋的做法

對於上班族來說， 沒到節假日肯定是最興奮.幸福的。 節假日， 你除了可以享受到寧靜.祥和之外， 你還可以享受到美食。 一份可口的飯菜擺在你面前， 相信你必是無比激動的。 那麼， 下面就讓我們一起來學習一下如果做茄汁脆皮雞蛋。

1.12雞蛋放入鍋中， 加冷水沒過雞蛋， 加1／2匙鹽攪拌， 水燒開後小火煮5分鐘。 （加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出， 鹽可以使蛋白質凝固）。

2.21煮雞蛋的時候， 可以切番茄， 把番茄開水燙一下去皮， 切成小丁。

3.1雞蛋放入乾粉中滾一下， 匙雞蛋表面沾上乾粉。

4.2撈出煮熟的雞蛋， 用冷水泡一下，

5.鍋中倒適量油燒熱， 放入雞蛋， 期間要用小火。

6.雞蛋表面炸脆， 撈出瀝油。

7.鍋中留少許有， 倒入番茄丁。

8.放入1／2匙和1／2匙雞精。

9.番茄丁炒至粘稠， 放入炸好的雞蛋。

10.不停的翻炒， 使雞蛋上裹上番茄醬。

11.加蔥花﹑薑末和蒜末進去。

12.翻炒幾下， 炒出蔥蒜的香味， 關火即可。

茄汁脆皮雞蛋做起來並不複雜， 相信仔細閱讀上文， 相信你應該有所收穫的。 當然， 如果你想嘗到自己的手藝， 那就請操刀嘗試吧。