老人平時喝蔬菜汁有助養生

一般65歲以上的老年人， 尤其是牙不好的老人， 每天都應該適當補充1—2杯蔬菜汁， 這不但能使人體充分吸收蔬菜中的營養成分， 還對抵抗身體衰老、減少一些慢性疾病有所幫助。 而且， 蔬菜被打成汁後， 由於不會添加油、鹽， 營養成分也更容易被原汁原味地吸收。

範志紅說， 番茄、黃瓜等， 用冷水洗淨後直接榨汁即可 但也有一些蔬菜， 比如南瓜、胡蘿蔔、菠菜、冬瓜等不能生吃， 榨汁前最好在沸水裡焯一下， 使蔬菜稍微變軟再打成汁。 “有些人擔心蔬菜焯完後， 會影響營養， 其實這是沒必要的。 ”過一遍水不僅不會造成營養損失，

喝蔬菜汁不一定總在飯前或飯後， 有食欲時就可以喝， 每天1—2杯。 此外， 蔬菜一般都性涼、平， 所以老人一定要根據各人的身體情況來選擇蔬菜， 尤其是腸胃較敏感或體寒的老人要更加注意， 可以先試著少喝點， 如果沒有異常反應， 再接著喝。 體質較熱且易上火的老人， 可適當多喝一點， 能對調節腸胃起到很好的作用。