1.大白菜剝去最外面一層老軟的菜幫， 一切四。
2.每層都撒入少許鹽， 尤其是白菜梆處。
3.乾淨的洗菜盆裡放入適量鹽， 加涼水衝開， 然後放入撒好鹽的白菜。
4.都放入後， 以水量沒過白菜的一半為宜， 然後壓上重物， 醃制過夜（我是在白菜上面又壓了一盆水）。
5.醃制過夜後的白菜用清水多沖洗幾遍， 之後再用乾淨的冷開水沖洗一下， 擠幹水分備用。
6.糯米粉50g加500g水（1：10）拌勻， 然後上火邊煮邊攪拌至冒泡， 粘稠即可， 之後完全冷透備用。
7.放涼的糯米糊糊中加入辣椒粉200g。
8.將糯米糊糊與韓國辣椒粉徹底攪拌均勻。
9.將蘋果， 梨去皮去核打成泥。 倒入在辣椒糊中。
10.將大蒜， 薑， 洋蔥切碎， 加入在辣椒糊中（也可以用攪拌機打碎）。
11.加入魚露50ml拌勻。
12.加白糖， 攪勻。
13.醃料的最後一步， 根據個人喜好， 放入芹菜或者韭菜段， 我當時家裡沒有， 只放了胡蘿蔔絲。 充分攪勻， 就可以塗抹了。
14.擠幹水分的白菜鋪好， 戴上一次性手套， 每層白菜都抹勻一層醃料。
15.抹好後排入玻璃壇中。
16.最後上面再覆蓋一層醃料。
17.青白蘿蔔各一個，
18.然後將蘿蔔丁倒在醃料裡， 攪拌均勻。
19.填在乾淨的容器中， 密封存放。
20.密封室溫發酵2-3天， 入冰箱冷藏5-7天后可以食用。
韓式泡菜做起來並不複雜， 相信仔細閱讀上文， 相信你應該有所收穫的。 當然， 如果你想嘗到自己的手藝， 那就請操刀嘗試吧。
