高壓鍋蓮藕排骨湯， 大家一定並不陌生， 由於高壓鍋是現在大家常用的電器， 平時不僅僅可以做米飯， 而且還可以用來煲湯， 可以用來炒菜， 還可以用來做粥， 秋天的季節正是蓮藕上市的季節， 多吃一些蓮藕對於幫助人體消化治療經常便秘有著很好的功效， 來瞭解一下高壓鍋蓮藕排骨湯的做法是怎樣的?
主料
排骨適量 蓮藕適量
輔料
生薑少許 料酒少許
鹽少許 雞精少許
胡椒粉少許 蔥花少許
蓮藕排骨湯的做法步驟
排骨剁成長段， 洗淨， 濾幹水份， 生薑切片備用
炒鍋倒入稍多一點的油， 大火燒至八成熱
下入生薑和排骨翻炒， 至水份炸幹時， 倒入少量料酒， 繼續炒香
轉入高壓鍋中， 加入大半鍋水， 不要加鹽， 大火燒上汽後， 改小火燉20分鐘(注：正宗傳統的做法， 是用砂鍋吊子以文火熬制4-6小時， 我耗不起那個時間， 用高壓鍋比較快， 有時間的朋友可以在家生個土煤爐， 用砂鍋熬上大半天， 那樣出來的湯， 會更香更濃)
壓排骨的時候， 可以將蓮藕洗淨刨皮， 滾刀切成大塊
排骨壓制20分鐘後， 放汽開蓋， 下入蓮藕， 加鹽， 蓋上鍋蓋， 大火燒上汽後， 改小火再燉15分鐘。
蓮藕排骨湯的做法圖解77. 起鍋時加入雞精和胡椒粉， 倒入湯碗， 撒上蔥花即可， 此湯濃淳香甜， 十足的原汁原味。
以上為大家介紹的這一道高壓鍋蓮藕排骨湯的做法很簡單，
