據可靠消息報導， 很多人已經被“懶”癌纏上。 所謂“懶”癌， 其實就是指因為自己的懶惰而惹來的癌症， 其中最為明顯的就是胃癌。 胃癌的產生， 基本上都是吃的原因。 如果你經常在家自己做飯吃， 根本就不會得胃癌。 下面， 就讓我來給大家說一下如何做好蒸韭菜。
1.盆中放入大約1000ml的水， 放入1小勺堿面， 攪拌均勻（水與堿面的比例為100:1）
2.韭菜泡在放入堿的水中， 浸泡10分鐘。 用堿水浸泡韭菜， 既可以去除韭菜表面的農藥殘留， 又可以保護韭菜內的維生素C， 防止韭菜變黑， 變臭
3.浸泡完撈出來， 瀝幹水分。 灑少許鹽， 去除一部分韭菜的辛辣味
4.用手將韭菜稍微翻動一下， 使鹽與韭菜充分接觸， 醃制2分鐘；將醃出的水倒掉
5.接著給韭菜碼味兒， 因為韭菜本身味道鮮香， 灑少許鹽和雞精即可
6.將韭菜拌勻攤開， 方便韭菜充分入味兒
7.把醃制好的韭菜， 切成段， 不要洗之前或者醃制的時候切， 防止營養流失
8.將韭菜段均勻的碼在碟子內， 撒上少許玉米澱粉， 可以吸收一部分蒸制過程產生的水蒸氣， 用手抓勻， 這樣蒸出來的韭菜顏色好， 口感也好。 不然蒸制過程水蒸氣全部落在韭菜上， 蒸出來的韭菜軟塌塌的， 顏色也不好
9.鍋開後， 韭菜上鍋， 大火蒸3~5分鐘
10.蒸熟後， 澆上適量老抽和香油， 撒上花生碎拌勻即可食用
蒸韭菜固然美味可口， 但是只有自己做出來，
