很多的朋友因為工作的壓力大， 經常忽略了吃飯沒有食欲， 大家不妨自己下廚房來做一道美味麻辣香煎皮渣， 體會做菜的樂趣還可以增加食欲， 吃得更加健康放心。 接下來就隨小編一起進廚房來做一做吧！
1.1紅尖椒、青辣椒切絲備用， 紅薯澱粉
2.2準備紅薯粉絲（最好是不用泡發可以直接烹製的那種）蔥薑蒜切末、十三香備用
3.12紅薯粉絲煮軟即可撈出， 不可煮的太過， 否則成品口感不夠Q彈。 放入一半蔥薑蒜末、十三香、鹽、雞精趁熱攪拌均勻
4.21拌好後將粉絲平鋪於乾淨容器中， 紅薯澱粉用清水化成澱粉漿，
5.用餘下的澱粉漿將表面整理平整， 然後上蒸鍋大火蒸制15分鐘至澱粉漿透明， 拿出晾涼
6.晾涼後將粉餅揭下， 切成自己喜歡的大小
7.鍋內油放寬些， 燒熱入粉塊翻炒至不粘鍋撈出瀝油
8.將油倒出， 刷鍋後重新起小火， 少油焙香花椒粒
9.花椒粒放一邊也可撈出不要， 然後入紅尖椒絲、洋蔥、剩餘的蔥薑蒜末翻炒出香
10.倒入粉塊， 轉中火炒制， 沿鍋邊噴入料酒
11.調入生抽、糖、少許鹽（之前加的夠可不用再另放）
12.臨出鍋放入青椒絲、撒上白芝麻即可
麻辣香煎皮渣的做法已然介紹完結， 但是每個人對於它的理解和掌握都不一樣， 下面大家可以根據自己的理解去做一下。
