金針菇茄子煲是一道非常美味可口的家常小菜， 茄子本身就比較柔軟， 而且金針菇也比較的鮮嫩， 所以兩者搭配起來會更加的好吃。 而且金針菇茄子煲的做法也非常的簡單， 如果你也想要做金針菇茄子煲， 那就過來看一下我的經驗吧！希望能夠給大家帶來一些幫助。
1.香蔥切末備用， 彩椒切成小碎粒
2.茄子切成長條狀， 金針菇洗淨備用
3.瘦肉切成肉末， 蒜、薑切末
4.洋蔥切成小碎粒， 一切準備就緒， 鍋中放入適量的沙拉油， 開大火
5.油燒至七八成熱的時候， 放入茄子
6.炸至茄子表面微微金黃撈出瀝油
7.將茄子都炸好後， 做一鍋開水， 把茄子放進去焯一下， 立刻撈出備用
8.炒鍋燒熱， 再放入少量的沙拉油， 熱鍋涼油， 放入肉末和蝦米翻炒
9.炒制肉末變色， 放入洋蔥、彩椒、蒜薑末翻炒片刻
10.放入適量的料酒翻炒片刻
11.倒入準備的清水， 與這些配菜平齊即可， 不要放太多
12.放入準備好的的生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉、白糖調味
13.放入茄子和金針菇煮1-2分鐘
14.倒入適量的水澱粉勾芡
15.攪拌均勻後將它們放進小砂煲中。 將小砂煲放在火上中火加熱1分鐘即可
16.出鍋後撒上適量的香蔥
降低膽固醇含量
健康的人體內膽固醇含量是很正常的， 但是這幾年人們的生活水準提高了， 人們在飲食的時候很不注意， 導致體內的膽固醇含量增高， 誘發各種心腦血管疾病，
緩解疲勞現象
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞， 我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已， 還可以通過飲食來緩解疲勞， 有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的， 比如金針菇。 平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。
通過上文的介紹， 相信你已經知道了金針菇茄子煲的做法是什麼了吧！金針菇茄子煲味道非常的好吃， 而且營養也比較豐富， 長期食用是可以降低膽固醇的， 還能夠緩解疲勞，
