對於很多媽媽來說， 家裡的寶寶和愛人吃得健康， 才會少生病。 今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的水晶蝦仁蒸餃。
1.澄粉和玉米澱粉按3:1比例混合
2.一勺食用油（可以使麵團更加柔軟）， 慢慢倒入開水
3.邊倒邊攪拌
4.揉勻後， 蓋上蓋子或濕布
5.準備豬肉餡
6.加少許薑末和適量鹽， 一點點倒入清水， 邊倒邊攪， 攪至肉餡有彈性
7.幾滴香油
8.鮮蝦去頭尾， 去腸， 用料酒和白胡椒粉提前醃制一下去去腥， 然後切成小丁， 和肉餡放在一起
9.將蝦肉和豬肉餡充分攪拌
10.將之前和好的麵團在案板上揉搓到光滑有彈性，
11.切成小劑子
12.壓扁
13.取一個刀面比較平寬的菜刀， 刀面抹點油防粘， 將刀面按在壓扁的劑子上
14.邊壓邊水準旋轉
15.用力要均勻， 不要使太大勁兒， 也不要忽而用力忽而輕壓， 最好一氣呵成
16.基本旋轉180度， （如果覺得不夠薄， 可以適當增加旋轉角度）， 將刀面翻過來， 就可以看到一張又園又薄的蝦餃皮了
17.用手輕輕揭下。 動作一定一定要輕， 澄粉基本沒有延展性和彈性， 一個不小心就可能揭爛了
18.將肉餡納入蝦餃皮中間位置
19.小心將面皮捏在一起， 水開後， 放入蒸鍋
20.中大火5分鐘
21.關火， 揭蓋， 一鍋晶瑩剔透的水晶蝦餃就可以上桌了
健康的飲食對於一個人而言是非常重要的， 而掌握了水晶蝦仁蒸餃做法的你，
