泡椒鳳爪的原料:鳳爪8個、泡野山椒二瓶
泡椒鳳爪的配料:少些八角, 蒜頭, 生薑, 一顆蔥, 10幾顆花椒, 白醋, 料酒, 糖
1、把鳳爪洗淨, 並切開, 然後放鍋裡煮8到10分鐘, 另外放少許八角、料酒、鹽;
2、把煮好的鳳爪撈出後放進冷開水中泡約1小時,
3、把泡過的鳳爪撈起放籃子裡淋幹水;
4、取一個容器, 倒入野山椒和泡野山椒水, 另外倒5分之一瓶的白醋, 撒大概十來粒花椒, 些許切片的老薑, 口味重的可以再加一些鹽;
5、容器蓋上蓋子放冰箱保存, 一般2-3個小時以後就可以吃了。
泡椒雞爪的製作材料:
主料:鳳爪1000克,野山椒50克。
輔料:泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,雞精,鹽,胡椒少許。
教您泡椒雞爪怎麼做, 如何做泡椒雞爪才好吃
1、精選個大鳳爪, 洗淨從中間剁開(整個也行), 入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。
2、蒜剁碎, 山海椒剁碎, 備用。
3、開水盛在寬口容器中, 倒入剁碎的蒜和山海椒,
4、取老壇泡菜水(約與開水等量), 倒入盛開水容器中, 與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉, 整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中, 浸泡30分鐘(一般可以置更長時間味道更好) 裝盤。
文章中介紹了一些野山椒雞爪的具體的做法, 喜歡吃雞爪的朋友可以按照文章中介紹的幾種方法進行製作, 自己製作雞爪是比較放心的, 而且不用擔心外面賣的雞爪是試用了漂白劑的, 所以學習了這些方法以後, 就可以自己在家裡製作。