蝦仁和蒜苔和在一起炒到底怎麼炒才好吃了， 在炒蝦仁蒜苔的時候很多人喜歡選擇用比較嫩點的蒜苔， 選擇蝦的話也是我們常見的海蝦， 利用蝦來炒蒜苔的時候會有更好的蒜香味， 蝦是一種補鈣的食物， 蝦吃了之後對身體特別的好， 但是蝦吃了之後會引起過敏， 所以說平時有過敏現象的人一定不要吃蝦， 那麼下面我們來看看這個蝦仁炒蒜苔的做法有哪些?
方法一
主料：蒜苔、蝦仁、木耳
配料：蔥薑蒜末
調料：油、料酒、蠔油、鹽、雞精
做法：
1、將蒜苔洗淨， 切小段， 備用。
2、木耳溫水泡發， 洗淨， 撕小朵， 備用。
3、蝦仁挑去蝦線， 洗淨， 加1小勺料酒、少許鹽， 抓勻醃制十分鐘以上。
4、熱鍋上油， 爆香蔥薑蒜末， 倒入醃好的蝦仁， 大火快炒， 加入1大勺蠔油和適量熱水， 大火五分鐘， 然後， 連湯帶蝦仁一併盛出備用。
5、另起油鍋， 倒入蒜苔， 大火炒勻， 倒入炒好的蝦仁和湯汁， 加入木耳， 加少許雞精， 蓋鍋兩分鐘， 即可出鍋。
方法二
主料：蒜苔， 蝦仁
做法：
1.洗乾淨的蝦仁用料酒和少量澱粉抓醃下， 然後下鍋爆炒。
2.鍋內放油炒蒜苔， 翻炒後加生抽， 蠔油， 很少量的水， 快熟時加入炒過的蝦仁翻炒一下即可出鍋。
方法三
材料
雞蛋2-3只
蝦仁半碗左右
蒜台半碗左右
做法
一、蛋打散， 放少許鹽、胡椒麵和幾滴料酒， 用叉子打散蝦仁切粒， 用鹽、胡椒麵和料酒抓醃， 15-30分鐘後起鍋放油，
二、蒜台切成小段， 另起鍋把蒜台稍炒下， 剛轉色就可以， 不放鹽， 免得出水， 不用炒太熟， 所謂生蔥熟蒜， 稍炒炒， 是防止蒜台在炒蛋時熟不透， 炒後放入蛋液碗， 並攪拌均勻;
三、起鍋， 放油， 油比平時炒菜多些少， 倒入混合好蛋液， 儘量將材料鋪開， 用鏟子稍翻， 炒至剛熟可起鍋。
上面接種蝦仁炒蒜苔的做法是很簡單的， 只要大家平時會做美食， 喜歡做美食， 那麼這個蝦仁炒蒜苔也是很快就能夠做好的， 製作蝦仁炒蒜苔的時候建議先講蒜苔炒好， 因為蒜苔是不容易炒熟的食物， 如果和蝦仁同時炒的話， 那麼蝦仁好了， 蒜苔還沒有好， 這樣就會讓蝦仁炒老。
