牛板筋的吃法主要是燉著吃， 燉好後炒、涼拌等， 也有人做成牛板筋紫菜包飯吃， 與平時做紫菜包飯一樣， 只是紫菜裡多了牛板筋， 此時需要把牛板筋煮軟， 不然做好的紫菜包飯無法切斷， 吃的時候也嚼不動， 會影響紫菜包飯整體的口感。 現在我們要學習牛板筋紫菜包飯的做法， 那麼牛板筋紫菜包飯的做法有哪些呢?
製作食材
烤紫菜兩張、米飯一碗、白醋兩大匙、鹽、糖少許、蟹柳兩條、玉米筍兩條、胡蘿蔔、黃瓜一根、肉鬆、火腿、香腸、雞蛋兩隻、牛板筋
製作流程：
1、紫菜是薄的， 一片片的。 不是平時做湯的那種。
2、雞蛋(2個)攤成蛋皮， 切長條。 具體方法是：蛋打散後， 入平底鍋中煎成蛋皮後， 切成長方型， 再切作長條。 懶人和不愛好雞蛋者也可跳過這一步。
3、胡蘿蔔、黃瓜各一長條。 胡蘿蔔不會吃就不用， 輔料是肉鬆、蟹肉柳、火腿、香腸、牛板筋任選一樣或幾樣， 你也可以放自己喜歡的其它好吃的。 除了肉鬆， 其它能切的要切成條。
4、把大米在清水中浸泡一兩個小時， 蒸出的米飯要軟硬適中， 有條件的還可以準備些煮熟的糯米和小米， 三種米摻在一起做會比較正宗。
5、米飯與水1∶1煮熟後， 盛入碗中， 趁熱加入壽司醋(白醋， 糖， 鹽按5∶2∶1比例調製)攪拌均勻，
6、烘過的紫菜包晾涼的米飯， 直接就包的米飯只要晾一會兒， 不太燙就行。 不過一般都是等米飯溫度略低於手溫時， 把紫菜放在壽司竹簾上攤開， 把米飯平鋪在紫菜上， 用勺子弄扁鋪平(米飯的厚度大約0.5釐米)， 最好用專門製作紫菜， 日本料理專用的紫菜就可以。 鋪米飯的過程要儘量快速完成， 不然紫菜會因吸收過多水分而變軟， 無法成型。 包裹的時候， 米飯不要外露， 鬆緊要適中。 (可以在身邊擺放一盆水， 隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。 )然後壓實， 並空出上端2釐米左右的紫菜。 均勻放入適量蟹柳條、牛板筋、玉米筍和黃瓜。 用手卷起竹簾， 一定要卷緊， 包成飯團。 打開時用刀切成1.5cm的小片即可。
上面可以放點魚子醬， 還有沾綠芥末和日式醬油吃才好吃， 沙拉醬番茄醬什麼的也可以。
另外， 雞蛋、香腸、黃瓜、蘿蔔、豆腐、芝麻也可搭配， 這些東西看起來都沒什麼關係， 可是搭配起來就會特別的好吃。 (雞蛋、香腸、黃瓜、蘿蔔、豆腐、芝麻等切成末。 芝麻就不用切啦， 該煮熟的也要提前煮熟)， 放在米飯中央， 方法同上。
把卷好的包飯切成段裝盤。 趁熱吃或者放在冰箱裡冰了以後吃都可以， 風味各異。 黃瓜， 香腸(火腿也成)切丁， 用番茄醬、沙拉醬、一點白糖拌勻， 也可炒熟後加入。
牛板筋紫菜包飯的做法有些複雜， 所需要的食材也有些多， 我們可根據自己的需求添加， 在卷紫菜包飯的時候要注意大小， 所放的米飯的蔬菜、肉類不宜品種過多，
