烏雞是我們生活中既能藥用又能食用的一種滋補佳品， 能對我們的身體進行更好的調理， 尤其是用烏雞進行煲湯味道非常的鮮美， 同時還能起到很好的補氣養血和作用， 經常食用還能提高身體的免疫力和恢復體力， 在製作的時候想要營養更加的豐富也可以搭配上竹蓀， 下面一起瞭解下竹蓀煲烏雞的做法，
竹蓀煲烏雞的做法
做法一
1.準備好主料及輔料
2.把烏雞斬成小塊， 洗淨血水， 涼水下鍋焯水， 撇去血沫後撈出備用
3.另起鍋， 加入足量的水燒開， 放入焯過的雞塊， 桂圓肉， 當歸， 黃芪和黨參和薑片，
做法二
1.先將烏雞洗淨切塊， 然後放進溫水裡加入料酒用大火煮， 待鍋開後撈出烏雞， 放進清水裡洗去浮沫。
2.用淡鹽水浸泡半小時後瀝出， 去掉菌蓋頭， 也就是網狀的那部分， 否則會有怪味。
3.將烏雞放入砂鍋內， 一次性加入清水適量， 加入紅棗、枸杞、薑、蔥， 用大火煮， 待鍋開後再改用小火燉一個小時左右。
4.出鍋前10分鐘加入適量鹽調味即可。
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素， 它們具有清除體內自由基， 抑制過氧化脂質形成， 抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。
調治婦科疾病
烏骨雞含有大量鐵元素， 具有滋陰補血、健脾固沖的作用，
養身防病
烏雞含大量蛋白質， 多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素， 而膽固醇含量極低， 是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。 近年研究還證明， 烏雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力， 防止老年性癡呆症， 預防腦血栓和心肌梗死。
上面就是對竹蓀煲烏雞的做法的介紹， 通過瞭解之後我們可以按照上面的方法進行製作， 並且烏雞湯可以說是老少皆宜的一種美食， 多樣小朋友來說能起到提高免疫力的作用， 還能補充微量元素。
