說道金針菇我們都不陌生， 往往很多很多人就會想到涼拌金針菇和熱氣騰騰的火鍋， 金針菇的營養價值非常的豐富， 能很好的提高身體的免疫力， 並且還有抗癌的作用， 並且金針菇的吃法有很多種， 無論是炒著吃還是涼拌都是非常美味的， 下面一起瞭解下紅燒金針菇的做法。
紅燒金針菇的做法
做法一
1.小香蔥洗淨， 切斷， 備用
2.大蒜剝皮， 切粒， 備用
3.茄子洗淨， 切段， 放入微波爐加熱3分鐘， 備用
4.金針菇洗淨， 用熱水汆燙一小會兒， 撈出， 瀝幹水分， 備用
5.鍋中倒入茶油， 放入步驟3中的茄子， 中火煎炸，
6.雞肉剁成泥， 加入澱粉、醬油、茶油， 醃制10分鐘， 備用
7.起油鍋， 放入大蒜粒和雞蓉， 煸出香味， 放入步驟4中的茄子， 和步驟5中的金針菇， 放入蠔油， 調入白糖、精鹽， 加入少量水， 中火翻炒至湯汁變稠， 出鍋裝盤撒上小香蔥段， 即可
做法二
1、鍋熱後倒一小勺油， 油熱後放蒜末翻炒。
2、放金針菇翻炒2分鐘， 然後放一小勺醋， 同等比例醬油（也可多一點醬油）再炒2分鐘左右。
3、放鹽、雞粉， 最後把切成段的香菜放進去攪拌。
做法三
1.金針菇去根部， 洗乾淨後用冷水浸泡10分鐘
2.豆腐洗乾淨， 切成塊。
3.豆腐入鍋焯後盛出瀝幹水。
4.金針菇入鍋焯後盛出瀝幹水。
5.碗里加白糖
6.再加鹽、蠔油、醬油、白糖、味精、水勾兌成碗汁。
7.金針菇燒豆腐的做法步驟77.起油鍋，
8.金針菇燒豆腐的做法步驟88.燒開汁， 豆腐入鍋燒。 其間適時晃動鍋， 以方便豆腐均勻入味。
9.4、5分鐘後金針菇入鍋同燒。
10.金針菇燒豆腐的做法步驟1010.大火收湯入味， 即可關火盛出享用。
紅燒金針菇的做法非常的簡單快捷， 並且製作起來也非常的簡單快捷， 並且紅燒金針菇能將金針菇製作的比較入味和下飯， 但是想要把它做的更加的入味我們一定要多掌握好做法， 而且他可以說是老少皆宜。
