小雞燉蘑菇是非常有東北特色的一種家常菜， 它能把雞肉的香美結合蘑菇一起變得更加的美味營養， 經常食用不僅是一道很好的下飯菜經常食用還能很好的額提高我們的身體免疫力， 只要掌握好做法我們也能在家經常吃到這樣的美味， 下面一起瞭解下鍋仔小雞蘑菇的做法。
鍋仔小雞蘑菇的做法
做法一
1.將雞洗淨， 剁成小塊。
2. 將幹榛蘑用溫水泡30分鐘， 反復洗淨擠幹水分。
3. 大火加熱炒鍋中的油， 放入仔雞塊翻炒。
4. 至雞肉變色放入蔥段， 蒜瓣， 幹紅辣椒和八角一起爆炒出香味。
5. 調入調味料， 炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。
6. 湯汁沸騰後， 撇去浮沫， 放入榛蘑後再燉50分鐘， 湯汁收濃即可。
做法二、
主料：雞肉500g、榛蘑100g 調料：鹽適量、八角2個、蔥薑蒜適量、老抽1勺、糖一勺、料酒少許
1、準備原料 雞切塊焯一下去除血沫、榛蘑用溫水泡20分鐘、換水洗淨備用
2、鍋中放油， 油熱後放入白糖炒化， 倒入雞塊、蔥薑蒜、八角翻炒
3、待雞肉上色倒入水沒過雞肉燉30分鐘， 倒入榛蘑繼續燉20分鐘
雞腿多洗幾遍腥味就沒那麼重了.悶煮的時候最好不要走開， 防止湯汁溢鍋.愛吃粉絲的朋友可以在最後五分鐘放入粉絲與其同煮， 粉絲吸收了雞與蘑菇的精華， 別有一番分味。 土豆雞塊， 板栗雞塊燒法也都差不多， 時間上微調整即可。 悶煮的時間根據食材大小而議、不要煮過了否則雞肉太軟沒有嚼勁
能夠親自動手給我們的家人製作美食是一件非常幸福的事情， 上面就是對鍋仔小雞蘑菇的做法的介紹， 我們平時可以購買些新鮮的食材在家進行製作， 這樣能能更好的保證衛生乾淨， 同時更能感受家庭的氣氛。
