據可靠消息報導， 很多人已經被“懶”癌纏上。 所謂“懶”癌， 其實就是指因為自己的懶惰而惹來的癌症， 其中最為明顯的就是胃癌。 胃癌的產生， 基本上都是吃的原因。 如果你經常在家自己做飯吃， 根本就不會得胃癌。 下面， 就讓我來給大家說一下如何做好紫薯小窩窩頭。
1.紫薯洗淨， 不用去皮， 連皮一起蒸（因為紫色的皮中花青素含量也很高， 另外和茄子皮一樣營養都在皮裡呢， 俺自己琢磨的， 不知道對不對？）， 切成片， 熟的更快些， 我用的電壓鍋蒸了半個小時（微波爐高火10分鐘也行）。
2.1取一個大盆,將紫薯細細撚成泥（有童鞋說最好過下篩，
3.2將蒸好的紫薯放放涼， 這時候可以調酵母水。 取酵母2匙,白糖1湯匙（按照一小包安琪酵母可以發2——3公斤麵粉的比例）、倒入溫開水（不超過30度吧， 以不燙手為宜）化開攪勻。
4.麵團基本能夠揉到光滑不粘手,然後收圓放盆裡,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置20分鐘到半個小時,用手做成一個小窩窩頭的形狀。
5.蒸格上鋪上濕紗布或抹點油,把小窩窩頭坯放蒸格上,要注意留空隙。 （因為在鍋裡還有個二次發酵， 會繼續變大， 不留空隙的話， 就會粘連到一起， 我這個就放的太密了），
6.5分鐘後再開火， 中火蒸15分鐘就可以出鍋了。
感謝大家看完這篇文章， 和大家一起來學習紫薯小窩窩頭的製作方法， 把美食分享給大家是我的最大的快樂。
